Cara Membuat Kentang goreng yang renyah

Bahan

• 2 1/2 pon kentang cokelat muda
• Minyak sayur atau kacang, untuk digoreng
• Garam laut, untuk taburan
• Kecap dan mayones, campur, untuk disajikan

Petunjuk arah

1. Kupas dan bilas kentang. Potong masing-masing kentang menjadi 4 atau 5 bagian, lalu potong setiap bagian menjadi batang. Semakin tipis ini, semakin garing mereka. Tempatkan kentang goreng dalam mangkuk besar. 
2. Tutupi dengan air dingin, lalu biarkan selama 2 atau 3 jam (atau Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es dan membiarkannya terendam semalaman).
3. Saat Anda siap membuat kentang goreng, tiriskan air dan letakkan kentang di atas 2 lembar roti yang dilapisi dengan tisu. Bercak dengan tisu kering.
4. Panaskan beberapa inci minyak sayur hingga 300 derajat F dalam panci berat. Dalam 3 atau 4 batch, goreng kentang sekitar 4 hingga 5 menit per batch, atau sampai lunak. 
5. Seharusnya tidak berwarna cokelat sama sekali pada saat ini - Anda hanya ingin memulai proses memasak. Buang setiap batch dan tiriskan di atas tisu kering baru.
6. Setelah semua kentang digoreng pada suhu 300 derajat F, naikkan panas sampai suhu minyak mencapai 400 derajat F. 
7. Saat minyak panas, mulailah menggoreng kentang dalam batch lagi, masak sampai berwarna emas dan segar. 
8. Angkat dari minyak dan tiriskan di atas kertas tisu segar. 
9. Taburkan kentang goreng dengan garam laut dan selami campuran kecap-mayo.